ぬか漬けのぬかが減ってきたので作り足そうと思って新しく作っている。
今まではぬるま湯でこねれば出来る簡単なやつだったんだけど、今度は“素の”ぬかから作り始めた。
ぬかをこねて5日間。それから鷹の爪とか昆布を入れて、“ぬかみそからし”というものを入れるらしい。それがどういうものかはよくわからない。
ネットでぬか漬けについていろいろ調べていたら、ぬかの酸味や腐敗を防止するのには「ビオフェルミン（医薬品）」が良いらしいことがわかった。わかったからといって絶対入れたくはないけど、薬学的にそういうものらしい。へぇぇ〜〜。
奥が深い。

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本日のぬか
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ナス1
キュウリ1
タケノコ1

今日はオーソドックス